18Septiembre2021

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Written by  Tilsa Guima Chinén

Comerse al Otro: Reflexiones en torno al multiculturalismo en las capitales gastronómicas: caso Perú y Australia

El nivel de desarrollo económico entre Perú y Australia si bien hay una diferencia resaltante, los problemas que enfrentan como países parecen converger en la dificultad que tienen para asumir su diversidad cultural. Justamente es en la comida que encontrarán un referente para sostener una misma idea de identidad y de integración. Sin embargo, ¿qué tan efectivo resulta este discurso y qué implicancias puede tener en ambas realidades, en donde el discurso gastronómico se presenta como unificador frente a una realidad fragmentada? Dicho discurso, en efecto, aparece demagógico y embulle, cual mordisco gigante, a los grupos subalternos que lo constituyen. El presente artículo tiene como finalidad reflexionar en torno a la eficacia y al impacto del discurso gastronómico y a sus efectos en torno al ideal multicultural.